petit bouchon authentique - fevrier 2018

Si vous souhaitez découvrir des vins bio et naturels, des vins sans sulfites, des vins produits par des vignerons respectueux de notre Terre et de l'Homme alors la box de vins Petit Bouchon Authentique est faite pour vous.

 

Avec la Box de vins Petit Bouchon vous découvrirez de très beaux vins plaisirs qui sauront ravir vos papilles et profiter d'excellents moment de partage.

 

Nous avons reçus la Formule Petit Bouchon Authentique 2 bouteilles, découvrons vite la sélection de ce mois de Février 2018.

 

Contenu de la box :

 

  • Audace – L'aimé chai Domaine Mouthes le Bihan - AOC Cotes de Duras – Rouge 2016 – Vin bio

  • Plaisance – Fronton Château Plaisance – AOC Fronton Rouge 2015 – Vin bio

  • Edito Petit Bouchon Authentique

  • 2 fiches de dégustation

     

Notre avis sur la box :

 

Audace – L'aimé chai Domaine Mouthes le Bihan AOC Cotes de Duras – Rouge 2016

 

Le Domaine et les vignerons:

Le domaine Mouthes Le Bihan se situe en Lot-et-Garonne, dans le prolongement du plateau de l’Entre-deux-Mers et dans l’appellation Côtes de Duras.

 

Le domaine Mouthes Le Bihan, c'est celui de Catherine et Jean-Mary le Bihan, qui bien que sans connaissances préalables dans la viticulture, ont su créer leur domaine en reprenant de petites exploitations après la retraite des anciens propriétaires. L’année 2000 est celle de leurs premiers vins.

 

La culture du vin n'est pas leur seule activité puisqu'ils s'occupent également de l’élevage de chevaux et gèrent également leurs gîtes.

 

Produits chimiques et additifs sont bannis de l’exploitation, ils privilégient des soins attentifs suivant la vigueur de la vigne (labourage, enherbement…) pour obtenir un raisin parfaitement naturel.

 

 

Cépages :

70 % Merlot,

15 % Cabernet Sauvignon,

10 % Cabernet Franc,

5 % Malbec

 

La dégustation :

A l’œil, nous avons une belle robe d'une couleur grenat profond.

Nous découvrons un vin avec une belle attaque en bouche, charnue, il développe de beaux volumes.

Nous avons particulièrement apprécié son logeur en bouche ainsi que son coté gourmand.

Au nez, on appréciera les arômes de sous bois de pin et de garrigues, nous rappelant qu'il s'agit bien là d'un vin du Sud de la France qui a bénéficié de belles heures d'ensoleillement.

 

Conseils de service et d'accords :

Le conseil du sommelier est de le déguster avec un navarin d’agneau printanier avec ses pommes de terre grenaille.

Il est également excellent avec une épaule d’agneau confite au four, purée de pommes de terre.

Nous l'avons dégusté pour accompagner un plateau de fromages. Nous avons été ravis de cette association qui nous a permis de profiter pleinement de ce vin plaisir.

Il est préférable de le consommer autour de 12/13 ° et de l'aérer 1 heure avant dégustation.

Enfin c'est un vin qui est à consommer maintenant et jusqu'en 2018.

 

 

Plaisance – Fronton Château Plaisance – AOC Fronton Rouge 2015 – Vin bio

 

Le Domaine et les vignerons:

 

Le domaine se trouve dans le département du Gard. Il se trouve tout à coté du parc des Cévennes.

C'est Michel Costa qui exploite le Mas des Manhans, ancien instituteur au village, il s'associe avec Chantal une vigneronne voisine pour conduire des vignes bio dès 2003.

 

La propriété de la famille Penavayre est située à Vacquiers, dans le département de la Haute-Garonne (31) de la nouvelle région Occitanie.

Les vignes se trouvent sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d’altitude.

 

La famille Penavayre cultive la vigne sur ces terres depuis plusieurs générations.

Le père, Louis, vigneron autodidacte, a su très tôt orienter l’exploitation vers la qualité en adaptant l’encépagement à celui de l’appellation.

En 1991, le fils, Marc, donne un nouvel élan au domaine. Quelques années plus tard, le domaine se recentre sur des techniques de culture douce.

La recette est simple : un travail de la vigne sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels.

La récolte est vendangée mure, saine et triée. Les vinifications sont guidées par l’idée de faire « parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Plus que jamais, l’idée est de faire un vin 100 % jus de raisin.

 

Cépages :

50 % Négrette,

26 % Syrah,

15 % Cabernet Franc,

9 % Gamay

 

La dégustation :

Au nez, ce vin nous transporte sur des d’arômes de fruits, et plus précisément des fruits noirs comme la mure ou le cassis. On y retrouve également des notes florales notamment de violette.

Coté goût, c'est un vin aromatique, complexe mais don on apprécie la fraîcheur, la gourmandise et la ronde des arômes.

 

Conseils de service et d'accords :

Le conseil du sommelier est de le déguster autour de 16 °.

C'est un vin qui est à consommer maintenant et jusqu'en 2024.

 

Le conseil du sommelier est de le déguster avec Viande grillée en assaisonnement léger ou fromages à pâte molle.

Il est également excellent avec Côte de bœuf au beurre de thym, pommes de terre vapeur.

 

L'édito du Petit Bouchon Authentique :

 

Chaque mois l'édito nous fait découvrir l'univers du vin.

Pour ce quatrième édito, Petit Bouchon Authentique fait un point approfondi sur la dégustation du vin  :

  • L'aspect visuel : la robe,

  • L'aspect olfactif : le nez,

  • L'aspect gustatif : la bouche.

 

Note de la rédaction:

Qualité et diversité du contenu de la box : 10/10

Le contenant : la box : 10/10

Éditorial/fiches conseil : 9,5/10

Rapport Qualité/prix : 10/10

 

 

Nous avons une fois de plus était séduit par la sélection de Petit Bouchon Authentique.

Les 2 vins rouges proposés ont su séduire nos papilles.

Avec le Château Plaisance nous avons particulièrement apprécié le coté fraîcheur, quand à l'Aimé Chai nous avons adoré son coté gourmand.

 

 

C'est un véritable plaisir de découvrir les petites pépites de vins plaisirs que la box de vins Petit Bouchon Authentique nous déniche chaque mois.

 

 

La box de vin Petit Bouchon Authentique, c'est l'assurance de déguster des vins de qualité, issus d'une agriculture respectueuse de la planète et de l'homme et tellement authentiques:-)

 

 

 

 


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